Homepage 1

Loading...

Noticias

Ponencia oral en el XIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CONACTA 2016),  Armenia - Colombia

Ponencia oral en el XIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CONACTA 2016), Armenia - Colombia

Septiembre 05, 2016

La investigación "Efecto de atmósfera pasiva en el cambio de propiedades fisicoquímicas de tomate de árbol refrigerado" propone el uso de bolsas de atmósfera pasiva modificada como método de conservación en el almacenamiento de tomate de árbol. Mediante el seguimiento en las propiedades de color, peso, solidos solubles, ph, acidez titulable y dureza durante 19 días, se pudo identificar la reducción en la pérdida de peso, firmeza y solidos solubles totales de los frutos almacenados en bolsas de atmosfera modificada pasiva en comparación a la prueba control. La investigación será presentada bajo la modalidad de ponencia oral en el “XIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CONACTA 2016)”, que se llevará a cabo en la cuidad de Armenia los días 21, 22 y 23 de septiembre del presente año.