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Ponencia en el evento "22nd International Congress on Acoustics", Buenos Aires - Argentina

Ponencia en el evento "22nd International Congress on Acoustics", Buenos Aires - Argentina

Agosto 19, 2016

La generación de ondas de ultrasonido durante el secado, mediante un sistema generador-piezoeléctrico, ha sido estudiada en el grupo de Investigación Alimentos Frutales, obteniendo como resultado la disminución de los tiempos de operación del proceso de secado, lo que a su vez busca disminuir daños o pérdidas en la etapa transporte y almacenamiento de frutas frescas, y  generar productos de valor agregado. Estos resultados serán divulgados en el evento "22nd International Congress on Acoustics" que se realizará del 5 al 9 de septiembre de 2016 en Buenos Aires, Argentina. Allí se presentará una ponencia oral sobre el trabajo “Effect of convective drying assisted by ultrasound on drying time and aroma of tamarillo (Cyphomandra betacea Cav. Sendt) and mango (Mangifera indica L.) fruits”